ரமலான் சிறப்பு : ரமலான் மாதம் வந்துவிட்டால் மாலை நேர இஃப்தார் உணவில் முக்கிய இடம் பெறுவது நோன்புக் கஞ்சி தான். நாள் முழுவதும் நோன்பு இருந்து உடலை மெதுவாக சக்தியூட்டும் இந்த பாரம்பரிய உணவு, சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்தது. வீட்டிலேயே எளிமையாக தயாரிக்கக்கூடிய முறையை இங்கே பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
-
சோனா மசூரி அரிசி – அரை கப்
-
-
பாசிப்பருப்பு – 2 மேசைக்கரண்டி
-
சின்ன வெங்காயம் – 6 (நறுக்கியது)
-
தக்காளி – 1 (சிறிய துண்டுகள்)
-
இஞ்சி–பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்
-
பச்சை மிளகாய் – 2
-
மஞ்சள் தூள் – சிட்டிகை
-
மிளகு & சீரகத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன்
-
தேங்காய் பால் – 1 கப்
-
உப்பு – தேவைக்கு
-
எண்ணெய் அல்லது நெய் – 2 டீஸ்பூன்
-
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
(விருப்பம்: சிறு துண்டு கோழி சேர்த்தால் ருசி அதிகரிக்கும்)
தயாரிக்கும் முறை
படி 1
அரிசி மற்றும் பாசிப்பருப்பை கழுவி 15–20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
படி 2
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் அல்லது நெய் சூடாக்கி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி–பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
படி 3
தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகு–சீரகத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
படி 4
ஊறவைத்த அரிசி, பருப்பு சேர்த்து 4–5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி மென்மையாக வேகவிடவும்.
படி 5
கஞ்சி பதத்திற்கு வந்ததும் தேங்காய் பால் சேர்த்து 5 நிமிடம் மிதமான தீயில் சுண்டவிடவும்.
இறுதியாக
புதினா, கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
நோன்புக் கஞ்சியின் நன்மைகள்
✔ உடலை மெதுவாக சக்தியூட்டும்
✔ செரிமானத்திற்கு எளிது
✔ நீர்ச்சத்து மற்றும் சத்துக்கள் வழங்கும்
✔ மாலை நேரத்தில் வயிற்றை மென்மையாக தயார் செய்யும்
