மாலை நேரத்திற்கு மொறுமொறு வெங்காய பஜ்ஜி!
மொறுமொறு வெங்காய பஜ்ஜி செய்வது எப்படி? மாலை நேரத்திற்கு சூப்பர் ஸ்நாக்ஸ் ரெசிபி!
சமையல் குறிப்பு
மாலை நேரத்தில் சூடான தேநீருடன் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு வெங்காய பஜ்ஜி சிறந்த சிற்றுண்டியாக இருக்கும். வீட்டில் இருக்கும் சில அடிப்படை பொருட்களைக் கொண்டே இதை தயாரிக்கலாம்.
முதலில் கடலை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். அதில் சிறிது அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், உப்பு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவாக கரைக்கவும்.
வெங்காயத்தை வட்டமாக அல்லது நீளமாக நறுக்கிக்கொள்ளலாம். நறுக்கிய வெங்காயத்தை மாவில் நன்றாக தோய்த்து எடுக்கவும்.
கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மாவில் தோய்த்த வெங்காயத்தை ஒன்றன்பின் ஒன்றாக போட்டு மிதமான தீயில் பொரிக்கவும். இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை பொரிக்க வேண்டும்.
சூடான பஜ்ஜியை தேங்காய் சட்னி அல்லது புதினா சட்னியுடன் பரிமாறலாம். மாவில் சிறிதளவு அரிசி மாவு சேர்ப்பது பஜ்ஜிக்கு நல்ல மொறுமொறுப்பை கொடுக்க உதவும்.
