இன்னைக்கு என்னகுழகம்மபு வைக்கலாமம் என குழப்பமா இருக்க அப்பா இதய செஞ்சு பாருங்க சூப்பேரா இருக்கும்..
இன்னைக்கு ஒருபுடி
வெண்டைக்காய் புளிக்குழம்பு (4 பேருக்கு)
தேவையான பொருட்கள்:
-
வெண்டைக்காய் – 15-20 (நறுக்கி வைக்கவும்)
-
-
சிறிய வெங்காயம் – 10 (சிறிது நறுக்கவும்)
-
தக்காளி – 1 (விரும்பினால்)
-
புளி – ஒரு லேமன் அளவு (நனைத்து கசக்கி 1.5 கப் தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்ளவும்)
-
மஞ்சள்தூள் – ¼ மேஜை ஸ்பூன்
-
மிளகாய்த்தூள் – 1.5 மேஜை ஸ்பூன்
-
தனியாத்தூள் – 1 மேஜை ஸ்பூன்
-
உப்பு – தேவைக்கு
-
எண்ணெய் – 2 மேஜை ஸ்பூன் (நல்ல எண்ணெய் தான் ருசி)
-
கடுகு – ½ டீஸ்பூன்
-
உளுத்தம் பருப்பு – ½ டீஸ்பூன்
-
பருப்பு வத்தல் / மோரமிளகாய் – 2 (ஐச்சா)
-
கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்
-
வெந்தயம் – ½ டீஸ்பூன் (ஐச்சா)
செய்வது எப்படி:
-
-
எண்ணெய் வதக்கல்
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, வெந்தயம், மோரமிளகாய் போட்டு தாளிக்கவும். -
வெங்காயம் வதக்கல்
வெங்காயம் சேர்த்து நல்லா வதக்கவும். (தக்காளி சேர்த்தால் இப்ப சேர்க்கலாம்) -
வெண்டைக்காய் வதக்கல்
வெண்டைக்காயை சேர்த்து 5 நிமிஷம் வதக்கவும். மெதுவா சமைக்கனும். -
புளி தண்ணீர் சேர்க்கல்
புளி தண்ணீரை ஊற்றி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், உப்பும் போடவும். -
மிகவும் கொதிக்க விடவும்
அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் (10-15 நிமிஷம்). -
கறிவேப்பிலை தூவி முடிக்கவும்
முடிவில் கறிவேப்பிலையும் கொஞ்சம் எள்ளும் விருப்பப்பட்டால் சேர்த்துக்கலாம்.
-
